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中国的私人定制家宴其实历史悠久。光绪年间，一位叫谭瑑青的祖籍广东世家子弟，每晚只做3桌谭家菜，当时的达官贵人们往往需要提前一个月预订。如今这个私家厨房凭一己之长开宗立派，便是***的谭家菜；乾隆年间，亲王顾命甚至以一请御厨张东官烹饪为荣，可见订制厨师的精湛。私人定制在中国可追溯数千年，**早是仪狄、易牙的时代。

精品酒店之父恩·施拉格说：“如果人人都拥有，那就不能再称之为奢华。”中国人在向黑暗中世纪向欧洲出口丝绸、瓷器等***品时，早已明白这个道理。虽然个***理念曾在建国后一度被掐断，但随着新贵的诞生已经开始复苏。于是，**私厨、家厨文化也随之回暖。

英国美食家扶霞·邓洛普***次来到中国时，自认为“三生有幸”的经历并不是任何一顿宴饮，而是一次两位退休的名厨准备一桌私宴。两位厨师在不到1个小时的时间内做出了一桌十多道热菜的盛宴，还外加一个由甲鱼、火腿、鸡肉和竹笋做的鲜汤以及九道凉菜。为照顾她这位外国美食家，两位大厨烹饪做每道菜时，会往炒锅里多放一点，以便她能遍尝。

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叫厨师上门服务做菜，由于是面对面的直接沟通，厨师会比较了解该需求者有哪些口味、偏爱，同时也会了解需求者有哪些忌口，然后根据需求来定制需求者想要吃的饭菜。所以，针对有个性化餐饮需求的用户，厨师上门这种具有定制化服务特性的餐饮方式是非常可取的。

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一方面，主人自己也可以腾出更多的时间陪家人、陪客人。另一方面，自己定制的厨师所做出来的饭菜水平相对来说口味都还是不错的，自己在朋友面前也脸上有光。

今人无法体验古人的豪情，难免不解风情，外卖订单快餐饮食，更拿不上席面，也是众多美食电视节目备受推崇的原因之一。难免梁文道说：美食，是一种很特别的艺术情怀，必须认真对待。

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