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    增加速率越快，且差异名气。冻藏210～240d的蒸煮失水率变化不名气，这可能是由于蒸煮损失主要来源于脂肪氧化和蛋白质变性导致的不易流动水的损失，而随着冻藏时间的延长，脂肪氧化及蛋白质变性程度增大，从而引起奥尔良鸡腿排的蒸煮失水率名气增加。鸡腿排冻藏期间的pH值变化在冻藏0～210d期间，奥尔良鸡腿排pH值呈名气上升趋势。冻藏过程中，肉中蛋白质被分解为胺类化合物，从而使肉样的pH值升高。鸡腿排冻藏期间的TBARs值变化在冻藏0～210d期间，奥尔良鸡腿排的TBARs值呈名气上升趋势，说明鸡腿排中的脂肪发生了氧化酸败，这主要是由于冻藏期间肉中的水分受温度作用变成形态、大小各异的冰晶，使得肉中的脂质失去了液态水的保护，随着冻藏时间的不断增加，肉中的水分蒸发、升华，留下的空间被空气所填充，使脂肪与氧的接触面积很大增加，从而引起脂肪氧化反应的发生。鸡腿排冻藏期间的TVB-N含量变化在冻藏0～210d期间，奥尔良鸡腿排的TVB-N含量呈名气上升趋势。TVB-N含量在冻藏期间逐渐增加主要是由于微生物的生长繁殖，且在蛋白酶的作用下，鸡腿排中的蛋白质分解为小肽等物质，这些物质的积累也导致肉的TVB-N类物质处于逐渐增加的动态平衡状态。当冻藏温度较低时。浙江鸡腿批发鸡爪鸡腿一般人都可食用。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

    1.准备食材：主料：鸡腿5个（从中间斩断）；配料：大葱：1根，姜：1块，奥尔良烤肉料：70克，甜面酱：5勺，蚝油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：适量，食用油：少许。2.鸡腿焯烫后，捞起洗净，用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味，控干水份备用。3.葱姜切丝，将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入，给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。4.电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。5.将腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，没有再加水。6.启动美的原生态AH煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。7.一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。电饭煲版奥尔良鸡腿成品图烹饪技巧1.焯烫鸡腿时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。2.中途请适当翻炒，以便着色及入味更均匀。3.因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味是否在第二个程序时加入适量的盐。

    所述传送带右侧设置有所述集料箱和所述冷库；所述料管下方设置有清洗桶，所述清洗桶上方开设有进料口，用于进料，所述清洗桶下方开设有出料口，用于出料，所述清洗桶内焊接固定有隔板，所述隔板上加工有软齿，能够保证鸡腿肉均匀在所述清洗桶内被清洗，提升清洗效果；所述清洗桶上加工有孔，方便清洗时水喷入所述清洗桶内，同时不影响血水的排出；所述清洗桶前后端转动安装在转轴上，所述转轴能够带动所述清洗桶转动，所述转轴通过轴承安装在安装板上，所述安装板底部焊接有滑杆，所述滑杆外侧套有弹簧，所述滑杆底部滑动安装在套筒内，在所述转轴带动所述清洗桶转动过程中能起到良好的减震、减少噪音的技术效果，延长设备的使用寿命；所述传送带向右延伸至灭军室内，所述灭军室上方安装有出风口，能够起到吹干所述传送带上鸡腿肉的功效，使鸡腿肉冷却速度更快、保质期更长、口感紧实；所述出风口上方与风管连通，所述风管上设置有抽气泵，所述风管延伸至所述冷库内，所述风管末端设置有进风口，所述进风口延伸出所述冷库，通过所述抽气泵将空气由所述进风口抽入，经过所述冷库的冷却作用变为冷风，**终由所述出风口吹出，既能够起到风干作用。广东哪里有鸡腿批发，以及费用价格模式怎么样。

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